La commune du Chastel-Nouvel possède dix bâtiments inscrits au registre des monuments historiques, dont voici la liste des six principaux :
Abreuvoir d'Alteyrac
Adresse : Place Saint-Roch
Type : Inventaire général du patrimoine culturel
Époque : XIXe siècle
Auteur(s) : maître d'œuvre inconnu
Ferme de la Brageresse
Histoire : La Brageresse, ferme du XVIIe siècle (dates portées 1638 et 1639) remaniée aux XVIIIe et XIXe siècles, est l'ancienne demeure bourgeoise de Bonnel de la Brageresse, médecin mendois renommé.
Type : Inventaire général du patrimoine culturel
Époque : XVIIe siècle
Année de construction : 1638 ; 1639
Auteur(s) : maître d'œuvre inconnu
Ferme de la place du Calvaire
Adresse : Place du 11 novembre 1918
Histoire : La date portée sur la porte principale et sur une baie du corps de logis, "1821", atteste d'une reconstruction à cette époque. Le plan de 1808 mentionne en effet l'existence d'une demeure plus ancienne, parcelles 105 et 106. Les bâtiments d'exploitation datent certainement du siècle précédent. Le faubourg ouest s'étant profondément modifié au XIXe siècle, toute restitution antérieure est hypothétique.
Type : Inventaire général du patrimoine culturel
Epoque : XVIIIe siècle ; XIXe siècle
Année de construction : 1821
Auteur(s) : maître d'oeuvre inconnu
Four à Pain d'Alteyrac
Adresse : Place Saint-Roch
Type : Inventaire général du patrimoine culturel
Époque : XIXe siècle
Auteur(s) : maître d'œuvre inconnu
Travail à Ferrer d'Alteyrac
Adresse : Place Saint-Roch
Type : Inventaire général du patrimoine culturel
Époque : XIXe siècle
Auteur(s) : maître d'œuvre inconnu
Église paroissiale Saint-Gervais et Saint-Protais
Adresse : Rue de l’Église
Histoire : En 1605, le chapitre de Mende traitait avec Pierre Levesville pour la reconstruction de l'église du Chastel-Nouvel. Il ne reste aucun vestige de cet édifice si ce n'est son emplacement. L’Eglise actuelle a été construite en 1880.